元月一日登高,曾收获香菌几朵,顺手把大山中长过香菌的枫树带回,放在水塘边,经过多日的滋润,现在已长出不少香菌,看着悦目悦心,为生活又增了些色彩。
香菌也叫香菇、香蕈、冬菇,素有“菇中之王”的美称,为“山珍”之一。据资料介绍,香菇具有益气补虚,健脾胃、延缓衰老的功效。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、多种微量元素,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。
因此,香菇是大自然恩赐人类的一种不可多得的味美且营养丰富的佳品。
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